Sovracosce di pollo con patate ed olive

Le sovracosce di pollo  cotte al forno con  patate ed olive  risulteranno croccanti esternamente e morbidissime  all'interno...... vi delizieranno col loro  sapore  squisitamente  mediterraneo. Per cucinarle occorre veramente un attimo.....ideale per   le mamme che come me  lavorano e  che hanno sempre poco tempo da dedicare alla preparazione di pranzetti gustosi ed inconsueti!

Tempo di preparazione : 10 minuti per gli ingredienti e 75  minuti circa  per la cottura

Ingredienti per 4 persone

800 gr di sovracosce di pollo senza pelle
800 gr di patate ( circa 4 grosse patate)
10 olive verdi giganti
20 olive nere
4 cucchiai di vino bianco
4 cucchiai di olio evo
6 cucchiai di acqua
2 rametti di rosmarino
qualche foglia di maggiorana e  timo
origano qb
sale qb

Preparazione

Accendete il forno a 200°.

Eliminate eventuali residui di  grasso dalle sovracosce ( acquistatele già prive della pelle), lavatele ed asciugatele bene.

Pelate le patate e tagliatele a grossi pezzi.

In una teglia  da forno disponete le sovracosce, le patate, le olive verdi e nere, il timo, la  maggiorana il rosmarino. Salate il tutto.

In una ciotola miscelate il vino con l'olio e l'acqua

versate sul pollo, mescolandolo bene con gli altri  ingredienti. Aggiungete qualche pizzico di origano.

Coprite la teglia con un coperchio (o con un foglio di alluminio) e infornate a 200° nel forno precedentemente riscaldato. 

Trascorsa  mezz'ora, rigirate pollo e patate in modo che la doratura risulti uniforme e proseguite   la cottura, senza coperchio, per altri 40-45 minuti. Il pollo deve risultare ben cotto, mi raccomando!

Impiattate con qualche oliva e con le patate. Col pollo farete felici anche  i vostri bambini!