Kamut al curry con zucchine e fiocchi di quartirolo

Ciao a tutti! Ecco per voi un piatto  davvero  squisito, molto  semplice  ma completo che potrebbe diventare anche un piatto unico a prova di   principianti : kamut  lessato con sfoglie di zucchina, curry e  fiocchi  di quartirolo d.o.p.  La  riuscita di questa  semplice ricetta  dipende da pochi  ingredienti che devono essere   di ottima qualità . I sapori   e i colori  si fonderanno  armoniosamente   in una piccola opera d'arte del gusto.

 Tempo di preparazione : 20  minuti

Ingredienti per 2 persone
140 g di kamut
1 zucchina da 200 g circa
120 g di  Quartirolo Lombardo  d.o.p  
curry in polvere qb
olio evo qb
sale qb

Preparazione
Riempite una pentola con 2 litri  circa di acqua e portate ad ebollizione. Salate e buttate il kamut.

Cuocete  per  10 minuti circa  ( i tempi di cottura del Kamut  possono variare, per cui regolatevi  in base alle  indicazioni riportate sulla confezione)  e scolate bene.

Mentre il kamut cuoce   affettate molto finemente   la zucchina  precedentemente lavata e mondata

 (vi consiglio di usare  la mandolina o l'affettatrice) .

Sbriciolate  bene il quartirolo ,  un formaggio lombardo  fresco a pasta bianca e friabile dalla consistenza simile  a quella della feta greca.

Disponete il kamut cotto in una   ciotola,  condite con  2 cucchiaini di olio evo e  con un poco di  curry in polvere.

In un pentolino antiaderente appena  spennellato con dell'olio evo disponete le zucchine e cuocete per 2 - 3 minuti al massimo.

Non ci resta che impiattare. Al centro del piatto disponete un coppapasta rotondo e disponetevi  un primo strato di kamut che presserete un poco.

Sopra disponete uno strato di  zucchine

 e uno strato di quartirolo sbriciolato

Proseguite con un secondo strato di  kamut  e con uno  di zucchine.

Ricoprite  con dell'altro quartirolo e spolverizzate con del curry. Togliete il coppapasta  versate un filo di olio evo ( spolverizzate il curry  e il quartirolo anche sul piatto).Il nostro  kamut al curry con zucchine e fiocchi di quartirolo D.O.P.  è pronto. Se gradite potete riscaldare 1 minuto in  forno a microonde. Buon appetito!