Biscotti di mais con panna e confettura di ribes

Questi biscotti di origine milanese venivano preparati da mia nonna. Ho modificato alcuni ingredienti e li ho presentati cercando di dare un taglio diverso alla ricetta accompagnandoli con confettura di ribes e panna montata.....si trasformano in deliziose mini tortine .... la nonna li serviva spolverizzandoli semplicemente con dello zucchero al velo. Sono buonissimi e si preparano semplicemente.

Tempi di preparazione

20 minuti per la preparazione
10 - 12 minuti per la cottura
10 minuti per montare la panna e decorare

Ingredienti per 6 persone
200 g di farina gialla fine
100 g di farina bianca
100 g di burro
2 tuorli
100 g di zucchero

Per guarnire
150 ml di panna
100 g di confettura di ribes rosso

Preparazione

Accendete il forno a 180 °
Disporre in una grande ciotola le farine e lo zucchero.

unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli.

Impastate gli ingredienti per 3 - 4 minuti fino ad ottenere una massa gialla ben compatta.

Stendetela con un mattarello su della carta forno

e aiutandovi con gli stampini di 2 misure differenti a forma di fiore ritagliate i biscotti mantenendo uno spessore di almeno 1/2 cm.

Dopo aver coperto una teglia con della carta forno, disponetevi i biscotti e infornate a 180 ° per 10 - 12 minuti. Trascorsi 7 minuti circa controllate la cottura...quando avranno acquisito un bel colore dorato saranno pronti.

Montate 150 g di panna fresca e ben fredda senza aggiungere zucchero. Servite ogni biscotto grande decorandolo con un cucchiaino colmo di confettura di ribes rosso