Gratin di fusilli al torchio con ragù di melanzane e funghi porcini

Ciao  miei carissimi lettori ecco una ricetta per un primo piatto ( anche unico direi...) che ho realizzato all'ultimo minuto utilizzando gli  ingredienti che  ho trovato in dispensa .Si tratta di fusilli al torchio  conditi con un ragù di funghi porcini e melanzane   passati in  forno a gratinare! La realizzazione del piatto è semplice e veloce.... una  perfetta  ricetta salva cena! Buona serata !

Tempi di preparazione
30 minuti per il  ragù di funghi e melanzane
15 minuti per la cottura della pasta
15 minuti per gratinare in forno

Ingredienti per  5 - 6 persone
500 gr di fusilli al torchio
800 gr di polpa di pomodoro
50 gr di funghi porcini secchi
150 gr di melanzana
3 cucchiai di olio evo
250 gr di panna fresca
50 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato
sale qb
15 gr di burro

Preparazione

Mettete a mollo i funghi secchi in una ciotola colma  di acqua tiepida. 

Nel frattempo tagliate a dadini la melanzana e disponetela in un pentolino con 1 cucchiaio scarso di olio evo. Cuocete per 6 -7 minuti fino a quando risulterà croccante, ma non secca.

In un pentolino disponete  un cucchiaio di olio evo,  la polpa di pomodoro  e cuocete per circa 10 minuti. Risciacquate i funghi , strizzateli un poco ed uniteli al sugo. 

Salate e cuocete per 10 minuti , unite poi  le melanzane e cuocete per altri 10 minuti rigirando  spesso.

Contemporaneamente portate ad ebollizione  l'acqua per i fusilli, salate,

,

 e buttatela pasta .Cuocete per 8 minuti circa ( la confezione della pasta  riportava un tempo di cottura di 12 minuti), scolate   e lasciate raffreddare per alcuni minuti. 

Ungete  una teglia  da forno con 1 cucchiaio di olio evo e distribuite la metà dei  fusilli  in modo che risultino quasi allineati, ricoprendone   bene il fondo .

 Unite la panna al ragù e mescolate bene senza cuocere ulteriormente. 

Distribuite  uniformemente metà del condimento  sulla pasta  

e spolverizzate con 20 gr di Parmigiano grattuggiato.

 Ripete la procedura  con il secondo strato di pasta e col ragù rimasto . Spolverizzate il tutto con 30 gr di Parmigiano grattuggiato  e  terminate con i fiocchetti di burro.

Infornate a 200° nel forno precedentemente riscaldato, per 15 minuti.

 Servite  e Buon appetito!