Insalata di Riso Venere con feta e pomodorini

Ciao a tutti miei cari lettori ...... finalmente  torno da voi per pubblicare una  fresca ricettina! 

Visto il caldo, ho pensato ad una insalata a base di  riso Venere  semplicissima  e fresca  dal gusto  interessante.   Il riso Venere,  riconoscibile dal colore nero , è un riso integrale che   ha le sue origini in Cina. Una volta cotto sprigiona  un profumo simile a quello del pane. E' davvero ottimo   e raffinato, non scuoce per cui  lo trovo perfetto per le insalate di riso.  Buona estate!

Tempo di preparazione : 40 minuti

Ingredienti per 2 persone

150 g di riso venere

300 g di pomodorini

160 g di feta

2 cucchiaini di erba cipollina  finemente tagliata

2 cucchiai di olio evo

sale qb

Preparazione

Portate a bollore una pentola di acqua , salate e fate cuocere il riso Venere per circa  30 - 35 minuti 

( dipende dal riso)

Nel frattempo mondate e  lavate i pomodorini,  

 tagliateli  a pezzettini e  sgocciolateli un poco

 Tagliate anche  la feta  a piccoli pezzi .

Una volta cotto il riso,  scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda. Asciugatelo e disponetelo in una  ciotola.Unite al riso l'erba cipollina , finemente tagliata, 2 cucchiai di olio evo, metà della feta e mescolate delicatamente gli ingredienti.
Ora   dovete impiattare.  Ponete un ring sul piatto e disponetevi il riso , pressandolo un poco.

Guarnite con  parte della feta rimasta

e con i pomodorini tagliati. Spolverizzate  con  l'erba cipollina  e condite con un filo di olio. Togliete il coppapasta e  servite!  Buon appetito  !