Strudel con patate,spinaci, ricotta e prosciutto

 Per   cena ho preparato uno strudel salato con patate spinaci  ricotta e prosciutto.  Piatto unico ottimo anche riscaldato. Va benissimo quando non si ha  molto tempo per  pranzare.... lo si scalda per pochi  secondi nel micro e via....è  l' ìdeale anche per una cena improvvisata   in un'oretta è pronto e accompagnato da qualche antipastino e da  un dolce vi risolve la  serata !

Tempi di preparazione
30 minuti
+ 30 minuti per la cottura

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia tonda già pronta
250 gr di patate
300 gr di spinaci
2 cucchiai di  Olio extravergine di oliva Borges
250 di ricotta
60 gr di Parmigiano grattuggiato
1 uovo
70 gr di prosciutto cotto tritato

Preparazione

Mondate gli spinaci , lavateli e lessateli per  5-6 minuti in acqua bollente salata, scolateli  bene eliminando l'acqua in eccesso.

Accendete il forno a 200°.

Pelate le patate  ed affettatele con una mandolina Lessatele per  10 minuti in  poca acqua salata. Scolatele e  disponetele in un pentolino con  2 cucchiai di  Olio extravergine di oliva Borges. Fatele rosolare per  alcuni minuti per eliminare l'acqua in eccesso in modo che coloriscano appena.

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola  unite l'uov,o la ricotta ed il parmigiano e con una frusta   amalgamate molto bene gli 

ingredienti.

Infine tritate finemente il prosciutto cotto.

Disponete la pasta sfoglia su una teglia grande ricoperta di carta forno e distribuitevi  le patate, la crema di  formaggi,

 gli spinaci ed infine il prosciutto cotto.

Con la carta forno  formate  il rotolo

e chiudetelo alle estremità .

Infornate  nel forno preriscaldato  a 180°, inserendolo  nella parte centrale , cuocete per 30  minuti circa.

Quando lo strudel risulterà ben colorito sarà pronto.

 Lasciatelo raffreddare per 6 - 7 minuti e disponetelo su un vassoio  facendo attenzione . Ottimo come piatto unico e  ancor più buono il giorno dopo! Buon appetito!