Queste soffici mini tortine natalizie allegre e colorate sono la gioia di tutti i bambini . Le ho realizzate utilizzando stampini in silicone con soggetti natalizi . Per le decorazioni potete scatenare la vostra fantasia.....sono l'ideale per la prima colazione di Natale.....che "dolce" sorpresa per i più piccoli!
15 minuti per l'impasto
20 minuti per la cottura
20- 30 minuti per decorare
Ingredienti per 18 tortine
3 uova ( separare i tuorli dai bianchi servono entrambi)
4 cucchiai di acqua bollente
100 gr di farina
100 gr di amido di mais
150 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
la scorza grattuggiata di 1/2 limone
2 cucchiaini di zucchero vaniglinato
6 gr di lievito per dolci
1 presa di sale
Per decorare
1 tubetto di colorante alimentare rosso
1 tubetto di glassa al cioccolato
50 gr circa di codette colorate
80 gr di mini Smarties
Preparazione dell'impasto
Accendete il forno a 200°. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate raffreddare.
In una ciotola mettete i tuorli delle uova e in una seconda gli albumi. Aiutandovi con un mixer sbattete i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente.
Unite poi , incorporando lentamente, lo zucchero e lo zucchero vaniglinato
Sempre col mixer montate a neve durissima le chiare d'uovo
Le chiare saranno ben montate quando il taglio di un coltello sarà nettamente visibile .
Versate i bianchi montati a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciatevi sopra la farina precedentemente miscelata con l'amido di mais ed il lievito. Incorporatela un poco alla volta e con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto.
Incorporate , a piccole dosi, anche il burro fuso raffreddato.
Amalgamate l'impasto
fino ad ottenere una massa liscia e spumosa.
Disponete gli stampi di silicone su una teglia da forno
.
e versatevi l'impasto, cercando di non riempirli fino all'orlo perchè la pasta cuocendo si gonfierà
Io ho utilizzato anche uno stampo da 6 muffin per realizzare 6 tortine rotonde.
Infornate a 200° nel forno caldo per 20 minuti circa. Le vostre tortine, una volta cotte
si presenteranno con un bel colore giallo dorato.
Ora dovete decorare i bordi delle calzine, degli alberelli ecc, con il colorante alimentare (per dolci) rosso
( lo trovate in tutti i supermercati).
Con la glassa al cioccolato ( la trovate già pronta in tutti i supermercati) riempite la calzina e decorate gli alberelli. Sparpagliate subito le codette colorate sulle calzine dolci prima che la glassa solidifichi e sul bordo mettete qualche mini smarties.
Decorate anche gli alberelli con la glassa al cioccolato e con i mini Smarties che sembreranno tante belle palline natalizie.
Potete decorare come più preferite ..via libera alla fantasia....
Ed ecco le nostre belle tortine natalizie......i vostri bimbi (e gli adulti) ne saranno entusiasti...Buon Natale!
Commenti