Zucchine al forno con basilico

 Questo contorno è talmente gustoso che potrebbe sostituire  un secondo piatto. Il basilico e la cipolla di Tropea  rendono le zucchine dolci e saporite!

 Tempo di preparazione : 30 - 35  minuti  cottura compresa


Ingredienti per 4 persone

800 gr di zucchine medie
60 gr di cipolla di Tropea

20 foglie di basilico ( 4-5  servono per la decorazione )

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di acqua

1/2 dado  per brodo di carne

Preparazione

Accendete il forno a 200° circa. Pulite e lavate le zucchine eliminandone le estremità e  tagliatele a fette  dello spessore ognuna di  4 mm circa ( io ho utilizzato l'affettatrice  ).



Affettate a rondelle sottilissime la cipolla di  Tropea, mettetela in una pentola con un cucchiaino di olio evo e fate cuocere per 5 minuti circa .

Aggiungete poi il dado di carne spezzettato e 2 cucchiai di acqua. Sciolto  il dado mescolate bene e togliete dal fuoco immediatamente, il sughetto non deve asciugare !

Ungete una teglia da forno piuttosto grande con l' olio evo, disponetevi  tutte le zucchine

e  sopra  distribuite in modo uniforme  le cipolle con tutto il sughetto,  15 - 16 foglie di basilico  e un cucchiaio di olio evo.

 Lasciate cuocere in forno per 20 - 25 minuti circa ( il tempo dipende dal forno e dalle  dimensioni delle zucchine ). Una volta cotte  giratele per bene e presentatele decorando il piatto di portata con qualche foglia di basilico. Sono davvero saporite !